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Poster un message en réponse à : Madère / Filets de poisson sabre aux légumes le 12 novembre 2011 19:32

L’escale de Madère, c’est la découverte du poisson-sabre (espada) qui vit dans les grandes profondeurs au large de Madère, ce qui explique ses gros yeux... Le marché aux poissons en regorge... FILETS DE SABRE AUX LEGUMES Comme tous les poissons on les cuisine au four, en papillottes, au grill : sa chair est très fine et très goûteuse... Ingrédients : Pour 4 personnes : 2 gros filets de sabre 2 courgettes 2 poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail huile d’olive sel, poivre, curcuma thym Persil (...)

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