Pratiques et Techniques en Plaisance | Imprimer | Fermer la fenêtre
Le pain tropical 13 septembre 2011 01:42, par Phil17Bonjour,
Je fais mon pain moi-même aussi, mais à la maison et sans machine à pain.
Je n’utilise pas de sucre et j’aimerais savoir pourquoi vous en mettez.
D’autre part, pour un pain de 500 (500 grammes de farine), je n’utilise qu’un seul sachet de levure boulangère chimique, soit 6 grammes. Là, je vois le double !
Pourtant, mon pain lève très bien, mais je n’utilise pas de moule, je laisse la miche s’étaler, retenue par deux bouteilles de vin sur les côtés sur la plaque de tôle qui sera enfournée.
Pour ce qui est des préparations toutes faites, le prix d’achat est un peu disuasif amha, et l’on ne sait pas exactement quelle farine, levure et autre ingrédients sont utilisés.
Je m’amuse parfois à faire des mélanges de farine pour avoir un pain dit "de campagne et y ajoute régulièrement diverses graines (non bio, je suis athée !) de lin, sésame, pignons de pin, etc.
Phil