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Accueil du site > Articles > Le confort à bord > La cuisine à bord > Recettes exotiques > Les Canaries : La Zarzuela, le barraquito
Poster un message en réponse à : Les Canaries : La Zarzuela, le barraquito le 10 décembre 2011 17:57
Découvert aux Canaries dans l’île de la Goméra...
La ZARZUELA
Ingrédients pour 10 personnes :
500 g de Congre
1 queue De Lotte
2 ou 3 Rougets grondins
20 palourdes,
20 praires
20 Moules d’Espagne
10 Langoustines
1 Rascasse de 1 kg
2 kg (10) encornets,
1 colinot de 800 g
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons
15 cl d’huile d’olive
2 g de safran
1 boîte de Tomates concassées,
5 cl de vin blanc sec
5 cl d’apéritif anisé,
Sel, poivre.
Préparation :
La veille (...)
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