Bonjour,

de la levure chimique ? pour faire du pain ? !

la théorie nous dit que la levure de boulangerie vivante ou déshydratée consomme le sucre de la farine et produit du CO².

Je ne mets pas non plus de sucre sauf quand le fabricant le préconise (certaine levure déshydratée doit être mélangée avec de l’eau et un peu de sucre pour obtenir une mousse mais cela fonctionne aussi bien en la mélangeant directement à la farine).

Dans tous les cas il s’agit de levure de boulangerie (ou levure de bière).