POISSON CRU A LA TAHITIENNE
A Raiatea, nous découvrons un petit restaurant spécialisé dans le poisson à la Tahitienne...
- 800 g de thon frais
- 1 poivron vert
- ½ concombre
- 1 gros oignon
- 1 tomate
- Le jus de 8 citrons verts
- 1 verre de lait de coco
- Sel, poivre
Préparation :
- Couper le poisson en cubes, les rincer à l’eau douce, laisser égoutter et mettre dans un saladier.
- Presser les citrons et verser le jus sur le poisson. Mélanger bien.Laisser au frais pendant 20 min.
- Émincer l’oignon et le poivron très finement, couper la tomate en petits cubes, enlever les graines du concombre et le couper en demi-lunes.
- Enlever un peu du jus de citron et ajouter les légumes dans le saladier, assaisonner.
- 5 min avant de servir, ajouter le lait de coco. Présenter sur un lit de salade verte, en assiette individuelle, ou, mieux, dans une demi-noix de coco.
MAHI-MAHI A LA VANILLE de Bruno
Inoubliable ! Bruno, nous l’avait préparé dans son petit restaurant au fond de la baie de Haamene (île de TAHAA)... Le meilleur poisson des Îles Sous le Vent !
Dominique
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